Madu
secara umum, Madu mengandung komponen-komponen berikut:
Karbohidrat: Karbohidrat adalah komponen utama dalam madu, terutama dalam bentuk fruktosa dan glukosa. Kombinasi fruktosa dan glukosa memberikan rasa manis pada madu.
Air: Meskipun kandungan air dalam madu bervariasi, secara umum, madu mengandung sekitar 17-20% air.
Gula: Selain fruktosa dan glukosa, madu juga mengandung jumlah kecil gula lainnya, seperti sukrosa dan maltosa.
Enzim: Madu mengandung enzim-enzim seperti invertase, amilase, dan glukosa oksidase. Enzim-enzim ini membantu dalam proses pencernaan dan menjaga stabilitas madu.
Asam amino: Madu mengandung berbagai asam amino esensial yang penting bagi tubuh manusia.
Vitamin dan mineral: Meskipun dalam jumlah yang kecil, madu juga mengandung beberapa vitamin dan mineral, seperti vitamin C, riboflavin, niasin, kalsium, besi, dan magnesium.
Antioksidan: Madu mengandung senyawa antioksidan seperti asam askorbat, asam fenolat, flavonoid, dan polifenol. Antioksidan membantu melindungi sel-sel tubuh dari kerusakan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas.
Kandungan Umum Madu Rata-rata Adalah:
Protein : 0,3 %
Karbohidrat : 79,5 %
Serat : 0,2 %
Fosfor : 0,016 %
Natrium : 0,006 %
Kalium : 0,0269 %
Kalsium : 0,005 %
Besi : 0,0009 %
Tembaga : 0,00004 %
Seng : 0,0002 %
Vitamin C : 0,004 %
Niacin (vitamin B3) : 0,0001 %
Riboflavin (vitamin B2) : 0,00004 %
Air : 19,94082 %
Batasi konsumsi madu
wanita mengonsums Kurang dari 6 sendok teh (25 gram) gula tambahan per hari sedangkan pria kurang dari 9 sendok teh (38 gram) gula tambahan per hari.
Jumlah ini mencakup semua sumber gula tambahan, termasuk madu. Karena itu Gunakan 1 sendok makan (11 gram) untuk mengonsumsi madu atau sekitar 8 gram gula tambahan yang terkandung dalam madu.